El Mercado de Emma

Ostra Spéciale de Claire Selection Nº2

Con Perla de VInagre de Forum

3,90 €

Anchoas del Cantábrico

Acompañadas de Tostas de Pan de Cristal y Nuestro Salmorejo

4,50 €

Lata de Anchoa "Don Bocarte"

Anchoa 0'0, con Tostas de Pan de Cristal y Nuestro Salmorejo

Jamón Ibérico de Bellota

Recomendamos acompañar este Jamón con Tostas de Pan de Cristal y Tomate

Queso de Oveja con Trufa Negra

Acompañado de Mermelada de Aceite de Oliva y Frutos Secos

Surtido de Quesos

Variedades: Payoyo (Cabra), Manchego “Flor de Romero” (Oveja) y Andazul (Cabra)

desde 4,50 €

Tataki de Presa Ibérica con Pan Carasatu

Macerado durante 12 horas en Soja, 5 Pimientas, Coñac y Romero

desde 6 €

Foie Micuit hecho en casa (90 grs.)

Con Tostas de Pan de Cítricos y Mermelada Casera de Orejones

12 €

Pan de Cristal “Pa amb Tomaquet”

Tostas de Pan de Cristal con Tomate de Temporada, muy recomendado para acompañar nuestro Jamón

4 €

Pan con Escalivada y Ventresca o Anchoas

Pan Tostado con Escalivada asada a fuego en casa, toque de Mayonesa y Ventresca o Anchoas

10 €

Pan de Cristal con Carpaccio de Bacalao Ahumado

Con Aliño de Tomate, Pepinillo, Cebolla, y Mayonesa de Limón

12 €

Aliño de Pimientos Asados con Ventresca de Atún

Pimientos Asados en Casa con Cebolla Morada

10 €

Aliño de Tomate Ecológico

Con Cebolla Morada y Ventresca de Atún

9 €

Ensalada Mediterránea

Ensalada de Lechugas Vivas con Tomate (variedad según temporada), Huevo Duro, Cebolla Morada, Zanahorias, Espárragos Blancos y Ventresca de Atún

9 €

Ensalada de Queso de Cabra Crujiente y Frutos Secos

Brotes Gran Selección con Vinagreta de Mostaza de Naranja

10 €

Burratina con Tomate Ecológico y Rúcula

Acompañado con Pesto Casero y Avellanas Garrapiñadas

Ensaladilla de Atún (estilo Enma)

desde 4,50 €

Nuestras Carnes Selectas Con Maduración

Según Mercado

Pechuga de Pollo Empanada

7,50 €

Macarrones a la Boloñesa

7 €

Super Mini Hamburguesa

7 €

Croquetas de Carne con Patatas Fritas Naturales

4,50 €

Huevos Fritos con Patatas Naturales

7 €

Tarta de Galleta

4 €

Nuestro Salmorejo

Con guarnición de Almíbar de Albahaca, Tierra de Aceitunas Negras y Pan Tostado

4 €

Coca de Foie Micuit caramelizada

Foie casero sobre Hojaldre, Mermelada de Puerros y Caramelo de Vino Tinto

5 €

Cuscús Vegetal

Calabacín, Berenjena, Cebolla y Pimientos Rojos, acompañado de Especies Morunas

8 €

Croquetas Caseras de Carne

8 €

Croquetas Caseras del Chef

Rebozadas en Panko

8 €

Buñuelos de Bacalao

8 €

Alambre Ibérico

Abanico Ibérico salteado con Verduras, Aceite de Cilantro, Queso Fundido y un toque picante, acompañado de Tortitas de Trigo

10 €

Huevos Rotos con Morcilla de Cádiar (Alpujarra) y Jamón Ibérico

10 €

Canelones de Enma

Rellenos de Carne

8 €

Alcachofas con Pipirrana y Alioli de Ajos Fritos

Acompañado con Esferas de Aceite de Oliva

8,50 €

Patatas Bravas con Espuma de Alioli

Patatas tipo Gajo con Salsa Brava Casera Suave y Espuma de Alioli

5,50 €

Arroz de la Semana

Varia según semana

Bacalao de Enma

Con Cebolla confitada, Pasas, Almendras, Puerro frito y Ajos

desde 8 €

Atún Rojo

Con Crema de Aguacate y Salsa Yakiniku

desde 10 €

Pulpo a la Plancha

Con Parmentier de Tinta, Mini-Verduritas y Mayonesa de Kimchee

15 €

Nuestros Pescados de la Lonja

Según Mercado

Carrillada al Curry

Con fondo de Manzana Asada, Zanahoria y Garam Masala

desde 10 €

Solomillo de Retinto

Con Salsa Café de París y Patatas Hojaldradas

21 €

Presa 100% Ibérica con Mojo Picón

10 €