ALCALPERO S.L

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Categorías: Cocina tradicional, Cocina nuevas creaciones, Catering, Tapas

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Carta de ALCALPERO S.L con precios

01 NUESTRAS CHACINAS DE LA TIERRA Y DEL MAR

• JAMÓN IBÉRICO BELLOTA CON TOSTAS DE SALMOREJO — 4 €
• LOMITO IBÉRICO DE BELLOTA CON TOSTAS — 3 €
• QUESO CURADO DE OVEJA Y FRUTOS SECOS — 2,80 €
• TOSTAS DE ANCHOAS O,O CON A.O.V.E — 2,80 €
• TOSTAS DE MOJAMA CON A.O.V.E — 2,80 €

02 ENTRE PAN Y PAN

• MINI PIZZA BARBACOA CON CARNE DE POLLO — 3,20 €
• MONTADITO DE CHIPIRONES FRITOS CON ALI-OLI — 3 €
• TOSTA DE SARDINAS AHUMADAS SOBRE TOMATE Y BERENJENAS ASADAS CON TOQUE DE ALBAHACA — 3,20 €
• MINI-HAMBURGUESA DE TERNERA RETINTA CON QUESO AZUL, BACON Y RÚCULA — 3,20 €
• MONTADITO DE MELVA CON TOMATE RALLADO — 2,80 €
• MONTADITO DE JAMÓN BELLOTA CON COMPOTA DE MANZANA Y FOIE DE MI-CUIT — 3,50 €
• MONTADITO DE FINGERS DE POLLO, SALSA DE MOSTAZA Y MIEL — 2,60 €
• HAMBURGUESA DE TERNERA RETINTA CLÁSICA 200 gr — 6,90 €
• MONTADITO DE SECRETO IBÉRICO Y QUESO CURADO DE OVEJA — 3 €

03 ENTRADAS FRÍAS

• SALMOREJO CON SU GUARNICIÓN TRADICIONAL — 2,50 €
• ENSALADILLA DE LANGOSTINOS DE LA CASA — 2,50 €
• ENSALADA TEMPLADA CON CODORNIZ Y SETAS EN ESCABECHE SUAVE — 3,20 €
• ENSALADA DE BOLA IBÉRICA CONFITADA, VINAGRETA DE NARANJA AMARGA Y MIEL DE CAÑA CON ESCAMAS DE QUESO PARMESANO — 2,50 €
• ENSALADA DE LANGOSTINOS SALTEADOS ENVUELTOS EN BACON CON MAYONESA DE TOMATES SECOS Y CEBOLLA CONFITADA — 3,20 €
• SELECCIÓN DE AHUMADOS SOBRE SALMOREJO CON PIMIENTOS ASADOS Y HUEVO COCIDO — 3,20 €
• BOMBÓN DE MOUSSE DE FOIE Y QUESO DE CABRA REBOZADO EN ALMENDRAS CON COMPOTA DE MANZANA Y REDUCCIÓN DE P.X. — 2,80 €
• PATATAS ALIÑADAS CON PIMIENTOS ASADOS Y MELVA — 2,50 €
• TATAKI DE ATÚN ROJO SPBRE ENSALADA DE ALGAS, TOMATE Y VINAGRETA DE ACEITE DE CACAHUETES Y SOJA CON SÉSAMO — 4 €

04 COSITAS PARA FREIR

• CROQUETAS DE COLA DE TORO — 3 €
• TEMPURA DE ESCALOPA DE FOIE CON REDUCCIÓN DE P.X. COMPOTA DE MANZANA Y QUESO DE CABRA A LA PLANCHA — 3,80 €
• FLAMENQUÍN DE PEZ ESPADA RELLENO DE JAMÓN, ESPINACAS Y PIMIENTOS — 3 €
• CRUJIENTE DE PASTA BRICK RELLENO DE QUESO CAMANBERT Y LANGOSTINOS CON SALSA DE MANZANA ÁCIDA Y FRUTOS ROJOS — 3 €

06 TAPITAS DE NUESTRA COCINA

• CHIPIRÓN PLANCHA CON ARROZ NEGRO Y ALIOLI DE PIMIENTOS — 3,50 €
• LASAGNA RELLENA DE CARNE Y EMBUTIDOS IBÉRICOS GRATINADOS A LA BECHAMEL — 3,30 €
• SOLOMILLO DE CERDO CON JAMÓN Y AJITOS FRITOS — 3,20 €
• BACALAO CONFITADO CON REVUELTO DE PAPAS, FRITADA DE PIMIENTOS Y AJOS BAÑADOS CON SAL DE JAMÓN — 3,20 €
• WRAPS DE POLLO CON CEBOLLA CRUJIENTE, QUESO CHEDDAR, MAÍZ, TEX-MEX Y SALSA DE TACOS — 3 €
• BURRITO DE VERDURAS DEL TIEMPO SALTEADAS CON QUESO Y ADEREZO DE TOMATE Y CURCUMA — 2,80 €
• HUEVOS CAMPEROS ESTRELLADOS CON AOVE, CEBOLLITAS FRITAS Y JAMÓN DE BELLOTA — 3 €
• LOMO DE ATÚN ROJO PLANCHA CON GULAS AL AJILLO Y SALSA DE HUEVOS FRITOS — 4 €
• SALMÓN A LA CREMA SUAVE DE AJOS CON ESPINACAS SALTEADAS — 3,20 €
• SECRETO IBÉRICO CON PAPAS Y HUEVO FRITO — 3,20 €
• LOMO BAJO DE TERNERA CON MANTEQUILLA AROMA BOUQUET Y PATATA RELLENA DE CREMA DE QUESO — 3,50 €
• PASTA FRESCA DE SEPIA A LA CREMA CON LANGOSTINOS, SETAS Y ESPINACAS — 3 €

07 ARROCES

• RISSOTO DE CHIPIRÓN, LANGOSTINOS Y ALMEJAS — 7 €
• ARROZ MELOSO DE CARRILLADA CON SETAS — 6,50 €
• ARROZ CALDOSO DE POLLO DE CAMPO CON VERDURITAS DE LA HUERTA — 9 €

08 CARNES

• SOLOMILLO DE TERNERA AL FOIE Y SALSA DE P.X CON SUS PATATITAS PANADERAS — 9 €
• PRESA IBÉRICA ASADA CON ACEITE DE BRASA CON CEBOLLITAS GLASEADAS, CREMA PARMENTIER Y CRUJIENTE DE TUBÉRCULOS — 8 €
• CHULETITAS DE CORDERO LECHAL CON CALAMARES DE CAMPO Y PATATAS PANADERAS — 8 €
• CARRILLADA DE TERNERA CONFITADA CON SALSA BOLETUS Y ALMENDRAS — 6 €
• SOLOMILLO DE PATO SALTEADO CON VERDURITAS Y FRUTOS DEL BOSQUE A LA MIEL — 6 €

09 POSTRES

• BIZCOCHO DE MORAS CON CREMA DE MASCARPONE Y YOGURT NATURAL, PURÉ DE FRUTOS ROJOS Y ESFERAS DE FRAMBUESA — 3,50 €
• BROWNIE DE CHOCOLATE CON HELADO DE VAINILLA — 3,50 €
• GALLETAS RELLENAS DE NATILLA CON HELADO DE FERRERO ROCHER — 3,50 €
• NARANJA EN TEXTURAS CON CREMOSO DE CHOCOLATE — 3,50 €
• TARTA SELVA NEGRA CON FLAMBEADO FRÍO DE CEREZAS — 3,50 €
• FLAN DE BATATAS CON NUECES DE MACADAMIA CARAMELIZADAS Y CREMA SUAVE DE CARAMELO — 3,50 €
• MILHOJAS DE CREMA DE KINDER BUENO CON CHOCOLATE CALIENTE — 3,50 €
• HELADOS Y SORBETES CASEROS 1 BOLA — 1,80 €